新桐
懒龙
2
人做过这道菜
明天东盟博览会开幕，单位放假，即将迎来四连休～欢呼一下！
前几天做水煎包，调了蛮多肉馅的一下子没用完，剩了有大碗左右一直搁冰箱里冻着。
想法把它消耗掉。包包子嘛有点懒，做懒龙吧，可以用多多的肉，方法也简单快捷的。
所谓懒龙，就是发面蒸的长条形状的肉卷。
做法呢，简单来说就是将发好的面擀成长方形，铺上肉末，卷起，上笼蒸制，再切开分食。
前几天做水煎包，调了蛮多肉馅的一下子没用完，剩了有大碗左右一直搁冰箱里冻着。
想法把它消耗掉。包包子嘛有点懒，做懒龙吧，可以用多多的肉，方法也简单快捷的。
所谓懒龙，就是发面蒸的长条形状的肉卷。
做法呢，简单来说就是将发好的面擀成长方形，铺上肉末，卷起，上笼蒸制，再切开分食。
用料1
用料2 (肉馅)
用料3 (葱姜水)
懒龙的做法1
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所有的材料混合，揉均，揉到光滑，三光，即盆光手光面光。面团揉成团，盖上保鲜膜之类的，静置十分钟左右，使面团松驰
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香葱、姜各40克，拍扁拍碎，加400毫升水，搓揉挤汁，滤网过筛取汁，即是葱姜水
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肉末加除了麻油以外的所有调味搅匀，先倒入约三分之一葱姜水，顺着一个方向搅拌，待肉馅吃进水后，加入一半姜葱水，继续搅拌，把剩下的姜葱水全部倒入，继续搅拌至吃水上劲…最后淋点麻油拌一拌就好
懒龙的做法2
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松驰好的发面团一分为二，擀成厚约0.3厘米的长方形面片
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放上肉馅
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用刮板轻轻地刮开抹平
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均匀地铺上一层肉馅，接口处最好不抹
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从一头开始卷起
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收口处捏拢捏紧，收口朝下，蒸锅里放冷水，蒸架均匀地刷点油，把懒龙摆在上面。用同样的方法做另一条懒龙
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盖上盖，使它在锅里发酵。温度不同需要的时间也不一样。夏天30几度时，发10来分钟就可以蒸
