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宫保鸡丁
梅依旧
用料
熟花生
100克
鸡脯肉
400克
黄瓜
100克
葱
料酒
生抽
花椒
醋
糖
盐
水淀粉
小贴士
花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感
做法
鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀
黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽
在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁
锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段
放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色
最后调入料汁
再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀
水淀粉勾芡,即可