手抓羊肉

Name: 手抓羊肉
Ingredients: 400克羊肉; 9克鲜姜片; 0.06克整花椒; 6.5克盐; 1克干姜

8.0 综合评分

52 人做过这道菜

伊莲

感觉这样的做法尤其适合老人和孩子，比较温和的做法，如果你也有兴趣，不妨一起试试！

用料

羊肉	400克
鲜姜片	9克
整花椒	0.06克
盐	6.5克
干姜	1克

手抓羊肉的做法

羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油
然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉
开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低
打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包
继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅

小贴士

碾碎的蒜泥+6月鲜酱油，喜欢吃辣的可再加点辣酱在里面。

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该菜谱发布于 2012-12-05 13:38:52

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