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酱
杏子酱
杏子酱
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云朵朵
想在短暂的光景里,多留下它的味道
鲜杏味酸,宜加工后食用,可制成杏干
杏脯杏酱,民间有“端午吃个杏,到老没有病”的说法
用料
杏
800克
白糖
100克
黄冰糖
100克
柠檬
1/2只
杏子酱的做法
将杏去皮去核后切成小丁
在杏肉丁上撒上白糖腌制,直至出水
倒入锅内,加冰糖和柠檬汁熬煮
小火熬至浓稠后关火
冷却至80度左右,装入消毒过的瓶内,旋紧盖子等自然冷却后冷藏
小贴士
1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以
2、煮的时候要搅动,以免沾底
3、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水
4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用
5、开盖后要在短时间内食用完毕
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该菜谱发布于 2011-07-28 09:03:48
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