酒酿

酒酿是糯米和酒曲经过发酵的产物，益气，生津，活血，可以促进血液循环，有助消化及增进食欲。酒酿是女生特别适合吃的甜品，冬天手脚冰冷，经常喝一碗可以促进血液循环，作为经期过后的补品也是不错的选择。现在天气冷了，在家diy一瓶酒酿，煮开后简单的打个蛋，都是一碗温暖的美味。喝酒酿，吃酒酿饼，过个暖冬：）

选择一个好的酒曲是很重要的。市面上最多的就是超市都能买到的安琪酒曲，
我妈也用它做过，效果都不错。很多人的做法不同，我的方法很简单。

糯米不用泡，直接在电饭锅里按照平时做米饭的水量蒸熟，
然后焖上15分钟，把米饭打散，拌入敲碎的一大半酒曲，
然后放入容器里，把剩下的酒曲用少量温水冲开，倒入糯米里。
用一个毯子或者厚布包起来，包起来这一步很重要，我试过不包就是夏天几天也不出酒，但是包上之后出酒的速度明显加快。还可以放在保温袋里哦。
一班3-6天就会出酒，这时候观察米的状态都是软趴趴的，大概精华都释放出来鸟。