剁椒丝瓜炒蛋

Name: 剁椒丝瓜炒蛋
Ingredients: 鸡蛋; 丝瓜; 剁椒; 姜; 蒸鱼豉油

7.0 综合评分

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肖艾米

用料

鸡蛋
丝瓜
剁椒
姜
蒸鱼豉油

剁椒丝瓜炒蛋的做法

锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用
利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀
放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可

小贴士

1.煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。
2.剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。
3.蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。

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该菜谱发布于 2011-08-16 17:34:24

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