芒果班戟

做法

1. 鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发
2. 倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
3. 黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时
4. 平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
5. 淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉
6. 折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用