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赛螃蟹这道名菜南北都有，北方的以鲁菜为代表，南方以上海本帮菜最为精细。关于它的起源说法不一，流传较广的一个版本与慈禧太后有关。相传她有一天突然想吃螃蟹，但由于北京距离海洋较远，不能即时供应，御厨便以蛋白模仿蟹肉，制作出赛螃蟹，深受慈禧太后喜爱。
家庭版赛螃蟹
鸡蛋、白醋、白糖、料酒、盐、姜末、食用油
综合评分 8.1 （50 做过）
稠了加水稀了加面
赛螃蟹（超简单超好吃！）
鸡蛋、糖、姜、盐、咸鸭蛋黄、醋
综合评分 7.6 （149 做过）
水水水的厨房
赛螃蟹！十分钟拥有吃蟹快乐
鹅蛋（也可以鸡蛋）、姜末 陈醋 盐 糖、咸蛋黄
综合评分 8.7 （19 做过）
小鱼工作室
赛螃蟹/蟹黄蛋 (鸭蛋消耗好办法)
新鲜鸭蛋、生姜、米醋、生抽、盐、白糖
综合评分 7.4 （627 做过）
小元宝贝Q
赛螃蟹里没有蟹，炒鸡蛋吃出螃蟹味，神奇的赛螃蟹
鸡蛋、小黄鱼、咸蛋黄、姜、白砂糖、盐、料酒、白醋、油
综合评分 8.5 （26 做过）
咖啡私房菜
赛螃蟹（快手简易版）
鸡蛋、姜、醋、料酒、白糖、盐
综合评分 7.0 （1142 做过）
lemeng围脖
赛螃蟹
鲈鱼、鸡蛋、姜末、白醋、料酒、葱花、盐、鸡精
综合评分 9.0 （6 做过）
Pan爱美食
国宴菜“赛螃蟹”
鸡蛋、咸鸭蛋黄、蟹味菇、盐 3g/ 醋 8g / 糖 3g / 姜末 30克 / 葱花 少许
综合评分 7.6 （36 做过）
小饭桌与小板凳
赛螃蟹「超详步骤图」
鸡蛋、咸鸭蛋、生姜、白醋、白糖、盐、料酒
综合评分 7.0 （144 做过）
苗儿老师Joyce
上海人家的蟹粉蛋（哦，北方也叫赛螃蟹～～）
鸡蛋、姜末、蟹醋、盐
综合评分 7.7 （50 做过）
tangtang_106
这才是高水准的炒鸡蛋，赛螃蟹！
鸡蛋、咸蛋黄、蟹味菇、盐、姜末、醋、糖
综合评分 7.9 （222 做过）
下厨房用户_ps3u
蟹棒版赛螃蟹
鸡蛋、蟹棒、盐、料酒、醋、油、姜末、清水
综合评分 8.8 （14 做过）
Cathy润琪
素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋
干贝（没有的话海米也成）、大白菜、鸡蛋、盐、料酒（可省）、香油
综合评分 8.1 （1410 做过）
洛凡-lola
鸡蛋、鱼肉、虾肉、姜末、盐、糖、陈醋
综合评分 7.7 （979 做过）
小本加油
黄磊老师同款的赛螃蟹~简单又好吃😋「炒鸡蛋升级版」
鸡蛋、咸蛋黄、虾皮、姜末、小葱、白醋、糖、盐
综合评分 7.2 （49 做过）
奶爸私厨1982
虾滑赛螃蟹
虾滑、鸡蛋一个、咸鸭蛋、杂菜、食用油、姜片、勾芡汁儿：、水、淀粉、蚝油、白胡椒粉、白醋、葱花
0 做过
榕榕的美食生活
鸡蛋、咸鸭蛋、调汁、生姜、生抽、黄酒、米醋、淀粉、水
飞呀33333
鸡蛋、咸蛋、鲜虾、姜粉、香醋、玉米淀粉
哎呀厨神
鸡蛋、醋、白糖、姜末
鸿雁xu
