麻辣鸭脖

【周黑鸭】知乎25w人收藏 内附超多Tips!

鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭胗、鸭掌均可）、葱、姜、料酒、老抽、生抽、啤酒、八角、桂皮、白芷、花椒（深红色）、麻椒（深绿色）、辣椒

综合评分 9.0 （718 做过）

白豆蔻lady

教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方

鸭脖、干辣椒、草果、酱油、香叶、花椒、姜、盐、油、葱、蒜、辣椒酱、料酒、糖

综合评分 8.4 （31 做过）

虾客美食

从此告别周黑鸭久久鸭脖的麻辣鸡脖（鸭脖）

鸭脖、料酒、啤酒、姜片、葱段、麻辣小龙虾底料、生抽、盐、糖

综合评分 8.3 （41 做过）

雪球肉丸

麻辣鸭脖

鸭脖、生抽、老抽、红辣椒、花椒、桂皮、葱、姜、糖、盐

综合评分 7.9 （297 做过）

黄小狐狸啦啦啦

绝味鸭脖（麻辣版本）

看以下步骤

0 做过

小俞菜谱

自制周黑鸭～完爆连锁店的麻辣鸭货和素菜～鸭肠鸭脖鸭锁骨藕片海带～

各种鸭货（如有鸭脖整根卤）、各种素菜、生抽、老抽、料酒、冰糖（白糖）、姜、大葱白、花椒、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒

综合评分 8.4 （136 做过）

欢欢周

酱香咸鲜麻辣鸭脖！能开店的那种！

六和鸭脖、香料、干红辣椒、红花椒、老姜、粗辣椒面、细辣椒粉、📝香料用水浸泡半小时去掉灰尘杂质，也可以去除香料的苦药味，（八角4g，桂皮3g，香叶2g，小茴香8g，砂仁5g，白蔻1g，草果1颗，香菜籽1g，陈皮1g，山奈1g，甘草2g，荜拨1根，良姜2g，丁香一粒，白芷2片，白胡椒粒1.5g，)、调料：菜油，猪油，白酒，啤酒，白醋，味极鲜酱油，蒸鱼豉油，耗油，香油，花椒油，麦芽糖（没有可不放），冰糖(炒糖色），味精，豆瓣酱，海鲜酱，甜面酱，高汤（可用清水）。

0 做过

山东中新食品

麻辣啤酒鸭脖

鸭脖、啤酒、八角桂皮、花椒茴香、干辣椒、菜油、老抽、生抽、糖、葱姜蒜头、蒜末

综合评分 8.5 （8 做过）

可乐乐777

【炊烟食堂】你绝对停不了嘴的麻辣鸭脖

鸭脖、紫苏叶、欧芹、大葱、蒜、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、丁香、辣椒面、花椒粉、五香粉、盐、冰糖、酱油、老抽、黄酒

综合评分 8.0 （34 做过）

Freeze静

空气炸锅麻辣烤鸭脖

鸭脖、卤料、干红辣椒、花椒、烧烤料、大葱、老姜、盐、生抽、白砂糖、鸡精

0 做过

每天都不想上班的喵

复刻绝味鸭脖麻辣卤藕片

脆藕、老抽、生抽、白糖、干辣椒、花椒、辣椒粉

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奥特曼我给你加衣服吧

周黑鸭版麻辣鸭脖

鸭脖（速冻）、郫县豆瓣酱、灯笼椒、葱姜蒜切片、味极鲜、生抽、酱油、冰糖、甜面酱、炖肉料、料酒

综合评分 7.7 （54 做过）

小胖er麻麻

麻辣鸭脖（周黑鸭版）

鸭脖、料酒、姜、葱段、花椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、冰糖、甜面酱、啤酒

3 做过

我叫菜菜_t3or

🔥麻辣🔥卤鸭掌卤鸭脖（甜辣味）简单易做，超级好吃💯

鸭掌、鸭脖、武汉鸭脖卤料、葱、姜、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖、印度魔鬼干辣椒、花椒或者麻椒

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阳春白雪小食光

麻辣鸭脖

鸭脖

0 做过

吉祥花戒指