泡菜水

不易坏的四川泡菜（生水版）

15-20斤密封酒瓶、麻椒（花椒也行）、云南小米椒、姜（切大块拍松）、蒜（剥好）、二锅头高度、盐和生水、蔬菜（萝卜，大白菜，包菜，紫甘蓝，心里美，胡萝卜等）、八角

综合评分 8.6 （398 做过）

膳自做煮

最详细的四川泡菜家常做法

泡菜坛子（陶土坛子最佳）8斤左右、清水、食用盐、桂皮、八角、香叶、（也可放入适量冰糖）、清洗坛内白酒、蔬菜（老姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜梗、豇豆、子姜、包菜、紫甘蓝等）、掺入白酒、封坛沿清水

综合评分 7.7 （564 做过）

小主妇晒梨

四川泡菜——泡菜母水的做法

泡菜坛子、老姜、紫皮大蒜、花椒、二荆条（青+红）、朝天椒、盐、高度白酒、红皮萝卜、黄冰糖、香料

综合评分 7.9 （24 做过）

露露的鹿吖

四川泡菜（零失败）

水、花椒、萝卜、盐、冰糖、仔姜、紫甘蓝、胡萝卜、大蒜、小米椒或螺丝椒、高度白酒

综合评分 8.0 （215 做过）

小马的美食花园

厨师长教你：四川“跳水泡菜”的家常做法，酸甜脆爽，开胃解腻

萝卜、仔姜、洋葱、大青椒、大红椒、莴笋、芹菜、小米辣、大蒜、生姜、香菜、食用盐、白糖、冰糖、大红浙醋、白醋、味精、鸡精、糯米甜酒、纯净水、桂皮、八角、三奈、青花椒

综合评分 8.8 （30 做过）

美食作家王刚

中餐厅林大厨四川洗澡泡菜

萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、洋葱、嫩姜、白酒、白醋、盐、老姜、八角、冰糖、凉开水、小米椒、红花椒、大蒜、野山椒、野山椒水、香叶、小葱、鸡精

综合评分 9.1 （14 做过）

耳东水吉man

自制泡菜

泡菜坛子、纯净水、食盐、花椒、蒜瓣、白酒、生姜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、豇豆、新鲜的红辣椒和青辣椒、其他可腌制的蔬菜

综合评分 8.7 （137 做过）

LUN

四川老坛泡菜(持续更新)

泡菜坛、花椒，香叶，八角，小茴香、泡菜盐、冰糖、仔姜、高度白酒、胭脂萝卜、藠头、小米辣、当季蔬菜、农夫山泉或者凉白开

综合评分 8.4 （250 做过）

小阿兰有大梦想

四川泡菜不用老汤的做法

包菜、水萝卜、豇豆、莴笋、小米辣、蒜、姜、花椒、超市买的泡野山椒、水、盐、冰糖、高度白酒

综合评分 8.4 （49 做过）

枫霖澜月小厨

自制开胃泡菜

水、包菜、白萝卜、胡萝卜、盐、冰糖、米醋、泡椒

0 做过

无价之宝1213

自制泡菜水

老姜、腌制盐、高度白酒、朝天椒、开水、泡菜坛、底盘、小毛巾、专用筷子

0 做过

邓秋秋87

四川泡菜起盐水

新鲜青花椒、黄冰糖（麦芽糖更佳、我们叫麻糖）、八角、三奈、香叶、干青花椒、桂皮、小茴香、砂仁、白酒、盐、野山椒、老姜、大蒜

0 做过

还是那个诺

自制简易版泡菜，给肉都不换！

卷心菜、大蒜、泡椒、食用盐、凉白开

0 做过

茶陵莉妹几的小厨房

四川生水泡菜养护之_翻泡菜坛

辣椒、仔姜、嫩豇豆、泡菜盐、花椒、八角、高度白酒、冰糖

综合评分 8.9 （6 做过）

长相就是丑

超入味的脆爽酸辣萝卜条🥢（不加一滴水的酸萝卜）腌泡菜！详细用量！

白萝卜、盐、白醋、白糖、白酒（可选）、花椒、小米辣泡椒、鲜柠檬（可选）

综合评分 7.5 （36 做过）

靓仔先生37