1条鲈鱼,约350克,去骨去皮切丝、水、1/4个蛋清、5克料酒、10 克 玉米淀粉、10克油、5克姜切丝、65克新鲜冬笋,切丝、20克火腿片,切丝、3个干香菇,泡水3-4小时切丝、6-7个新鲜黑木耳,切丝、800克鸡高汤、1小撮白胡椒粉、1/4茶匙盐、1 汤匙醋、2个蛋黄,调匀、10克 香菜,切末
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4茶匙 猪油、盐、5茶匙 生抽 适量 沸水,依具体情况调整、500克细面条,新鲜的、1500克水,煮面用、30克油、200克 新鲜冬笋,取去皮切去根部,切块、200克雪菜,切末、300克猪肉肉糜,选择7分瘦的最佳、10克料酒、1茶匙糖
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100克虾仁,洗净沥干 500克 小黄鱼,去骨后约150克 1 茶匙 料酒 30克新鲜冬笋,切丝 1小撮白胡椒粉 1 茶匙 蛋清 5张 干腐皮 1颗蛋,打匀 500克油,依据锅子大小调整,以能浸没过腐皮卷为最佳。 适量醋 适量 椒盐 、盐
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水、400 克 鱼头 1根葱,切段 2片姜 1个蒜头,切片 20克油 2 茶匙 料酒 1茶匙 生抽、100克 新鲜冬笋,切片 适量盐 1 茶匙 白胡椒粉 150克粉皮,切块 50克 青菜,取菜心部分 15克青蒜,切末 10克 香菜,切末
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