四川 泡菜

厨师长教你：四川“跳水泡菜”的家常做法，酸甜脆爽，开胃解腻

萝卜、仔姜、洋葱、大青椒、大红椒、莴笋、芹菜、小米辣、大蒜、生姜、香菜、食用盐、白糖、冰糖、大红浙醋、白醋、味精、鸡精、糯米甜酒、纯净水、桂皮、八角、三奈、青花椒

综合评分 9.0 （33 做过）

美食作家王刚

最详细的四川泡菜家常做法

泡菜坛子（陶土坛子最佳）8斤左右、清水、食用盐、桂皮、八角、香叶、（也可放入适量冰糖）、清洗坛内白酒、蔬菜（老姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜梗、豇豆、子姜、包菜、紫甘蓝等）、掺入白酒、封坛沿清水

综合评分 7.7 （575 做过）

小主妇晒梨

四川泡菜（零失败）

水、花椒、萝卜、盐、冰糖、仔姜、紫甘蓝、胡萝卜、大蒜、小米椒或螺丝椒、高度白酒

综合评分 8.0 （218 做过）

小马的美食花园

四川泡菜

泡菜坛子、凉白开、盐、白酒、调料：八角，冰糖，花椒，香叶，桂皮、食材：、豇豆，萝卜，红辣椒，仔姜，青菜，大蒜、发酵好的老泡菜水

0 做过

阿布和灵儿

四川泡菜不用老汤的做法

包菜、水萝卜、豇豆、莴笋、小米辣、蒜、姜、花椒、超市买的泡野山椒、水、盐、冰糖、高度白酒

综合评分 8.4 （49 做过）

枫霖澜月小厨

泡菜-四川人最爱吃洗澡泡菜

圆白菜、冰糖、小米辣、野山椒、蒜片、味精、青花椒、啤酒、白醋、盐、大红浙醋

综合评分 7.8 （21 做过）

兰兔兔

中餐厅林大厨四川洗澡泡菜

萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、洋葱、嫩姜、白酒、白醋、盐、老姜、八角、冰糖、凉开水、小米椒、红花椒、大蒜、野山椒、野山椒水、香叶、小葱、鸡精

综合评分 9.1 （16 做过）

耳东水吉man

四川泡菜

土坛子、凉白开、花椒、红萝卜（不是胡萝卜）、小米辣，红色长辣椒、冰糖、泡菜盐（普通盐）、老姜

综合评分 8.4 （22 做过）

橙姐妈咪

独家四川泡菜方子(不挑水，不长毛，懒人配方)

花椒、盐、小米辣、白酒、仔姜、冰糖、柠檬、等

0 做过

熟男熟男

四川泡菜炒牛肉

牛肉、花椒、仔姜、四川泡菜（泡萝卜、泡儿菜、泡青菜，随意）、泡山椒、小葱

1 做过

Yvvo

四川老坛泡菜(持续更新)

泡菜坛、花椒，香叶，八角，小茴香、泡菜盐、冰糖、仔姜、高度白酒、胭脂萝卜、藠头、小米辣、当季蔬菜、农夫山泉或者凉白开

综合评分 8.5 （254 做过）

小阿兰有大梦想

四川泡菜

泡菜

0 做过

盗屎也年轻

四川泡菜莲藕炒肉丝

泡菜

0 做过

川味小朱

四川泡菜——泡菜母水的做法

泡菜坛子、老姜、紫皮大蒜、花椒、二荆条（青+红）、朝天椒、盐、高度白酒、红皮萝卜、黄冰糖、香料

综合评分 7.9 （27 做过）

露露的鹿吖

四川生水泡菜养护之_翻泡菜坛

辣椒、仔姜、嫩豇豆、泡菜盐、花椒、八角、高度白酒、冰糖

综合评分 8.9 （6 做过）

长相就是丑