山东戗面馒头
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山东戗面大馒头笔记（干酵母&压面机版）by pink-rabbit
【各色馒头通用材料：做2个馒头的量】、中筋粉 100%、干酵母（低糖）1%、糖 5%、戗面用干粉（中筋粉）15-25%、【白馒头】清水 50%、【绿馒头】菠菜汁 53%、【黄馒头】南瓜泥 57%、【红馒头】红曲粉 1%、【紫馒头】蝶豆花水 50%、或蝶豆花粉 1.5%
2 做过
