汤种、高筋面粉、凉水、面团材料:、高粉、糖、盐、干酵母、全蛋液、动物性鲜奶油、牛奶、黄油、做法:、1、高粉40克➕170克凉水充分搅拌均匀,小火加热至面浆糊化,即为汤种、2、将除黄油外所有材料放入搅拌机,开始和面。搅拌至可以拉出粗膜,加入软化好的黄油。让面团慢慢吸收。、3、搅拌至可以拉出大片薄膜。、4、收圆,密封发酵至两倍大、5、取出排气、6、取出面团排气、7、这个面团,你可以随意做任何你想做的面包、8、包入喜欢的馅料,进行2次发酵到面包2倍大、9、入烤箱,370F/185C预热,中下层,如果加盖吐司盒烤45分钟左右,如果做成每个60-70克面团排包只需烤15-18分钟。做成30-40克的黄油卷烤12分钟,做成汉堡坯55-60克烤15分钟
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