茄鲞

茄鲞

果脯、茄子、鸡胸肉、杏鲍菇、干香菇、平菇、豆腐、笋、松子、榛子、腰果、杏仁、蛋清、淀粉、盐、油、耗油、味极鲜

综合评分 8.9 （25 做过）

笛子

红楼茄鲞

圆茄子、鸡脯肉、水淀粉、葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、蚝油

综合评分 7.8 （20 做过）

红姨食坊

贾府咸菜“茄鲞”的现代做法

茄子、杀茄子水分用盐、老豆腐、香菇、平菇、笋、鸡胸肉、盐、蛋清、土豆淀粉、松子、腰果、杏仁、核桃、杏脯、鸡油或植物油、生抽、蚝油、鸡汤、香油、糟卤汁

2 做过

俏妈下厨房

复刻红楼美食“茄鲞”

长茄子、鸡胸肉、鸡腿、杏鲍菇、香菇、姬松茸、松子、鸡骨头、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉水、芝麻油、糟油、豆干、笋

0 做过

吃冷香丸的蘅芷清芬

红楼梦茄鲞（xiang三声）

长茄子、盐

0 做过

嘟嘟呀嘟嘟1

红楼梦经典复刻菜【茄鲞】，下饭一绝香掉魂！

鸡油/鸡皮、食用油、红葱头、蒜瓣、生姜、香菜、圆茄子、鸡腿肉、菌菇（口蘑/杏鲍菇/香菇/姬松茸）、香干、松子/炸花生、鸡油、食用油、甜面酱、黄豆酱/海鲜酱、生抽、细砂糖、糟油、淀粉、生抽、细砂糖、淀粉、食用油

5 做过

菜菜美食日记

茄鲞

圆茄子、鸡胸肉、干香菇、豆腐干、花生米、笋干、笋、猪油

0 做过

纳兰不若

费事的~~~茄鲞

主料：茄子（2个）、鸡胸脯肉（1块）、豆腐（1块） 辅料：鸡蛋清（半个）、干香菇(4个)、腰果、松子、榛子（9颗）、杏仁、板梅丁子，葡萄干子 调料：食盐（10克）、酱油（5克）、八角（1个）、蚝油、淀粉（2小勺），白酒

0 做过

西馨

复刻红楼梦美食「茄鲞」

秋茄子、鸡胸肉、五香豆腐干、鲜笋或玉兰片、黄色灯笼椒和红灯笼椒、口蘑或杏鲍菇、水发香菇、水发木耳、去壳榛子、核桃肉、葵花籽、松子、姜蒜、太太乐鸡汁、香油、糟油、黄豆酱、蒜蓉辣酱

3 做过

古代优雅生活指南

青春版茄鲞

茄子、盐、鸡油、食用油、生抽、糟卤、鸡、黑鸡枞

0 做过

d77

茄鲞

茄子、香菇、杏鲍菇、口蘑、山笋、带骨鸡肉、鸡油、胡萝卜、腰果、核桃仁等干果、盐

0 做过

晨课日记

红楼梦-茄鲞

盐、糖、淀粉、料酒、味精、酱油、香菇、杏鲍菇、鸡胸肉、花生、笋、豆腐干

1 做过

SayingZhao

【红楼寻味系列】茄鲞

圆茄子、彩椒、香菇、白蘑菇、五香豆腐干、葱、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱、松仁

1 做过

博世家电

小熊创意食谱：红楼美食之茄鲞

紫圆茄子、五香豆干、新鲜口蘑、新鲜香菇、坚果（多种）、熟松子仁、蒜、小米辣、玉米油、蚝油、料酒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖

1 做过

小熊电器

炸茄鲞

长茄子、鸡胸肉、春笋、香菇、青红椒、豆干、杏仁片、腰果、小咸鱼、品利中级初榨橄榄油、姜蒜

0 做过

心煮艺