老卤水

家家必备老卤水

香辛料、冰糖、生抽、老抽、料酒、香油、盐、姜、桂圆干、牛腱子、鸭掌、鸭翅、鸡翅根、豆腐、豆皮、鹌鹑蛋、莲藕、海带结

综合评分 8.5 （25 做过）

Yran燕

开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

牛腱、八角（又名大料）、沙姜（又名三柰、山柰）、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、生抽、料酒、盐、冰糖、罗汉果、丁香、小茴香、干辣椒、肉豆蔻、白蔻、甘草、煲汤调料球或纱布袋

综合评分 9.1 （3385 做过）

凯特猫菲娅

老丁的私房菜-家传老卤（卤菜）

各种香料（下详）、葱姜蒜、盐，老抽，生抽，料酒

综合评分 8.2 （228 做过）

老丁的私房菜

自制老卤水

黑白胡椒、油、三奈、八角、花椒、干辣椒、桂皮、丁香、小茴香、陈皮、姜、蒜瓣、葱白、甜面酱、冰糖、料酒、酱油、水

综合评分 7.0 （10 做过）

Baeuerin

老卤酱肘花

猪前肘、老卤、开水、花椒、八角、桂皮、栀子干、冰糖、红酒（或料酒）、生抽、老抽、姜、大葱或香葱、盐

综合评分 8.2 （14 做过）

老马过家家

先熬卤汤后卤肉的五香酱卤牛肉（附蘸料配方➕老卤汤保存方法）

牛腱、八角、姜、冰糖、花椒、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、黄豆豆掰酱、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐

综合评分 9.0 （39 做过）

momo马圆圆

老卤汤的保存

八角

0 做过

生活真美好123

老卤水卤菜

盐、冰糖、生姜、大葱、料酒、花椒、海椒（不吃辣就不放）、香料：三萘、八角、香叶、桂皮、茴香、豆蔻、草果、丁香、砂仁

0 做过

速簌

老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）

牛肉（牛腱子肉为最佳）、配料1（腌肉用）、食盐、配料2（卤肉用）、桂皮、山奈（沙姜）、草果、八角、香叶、花椒、陈皮、甘草、白芷、罗汉果、丁香、小茴香、白蔻、干辣椒、煲汤用纱布袋、生姜、香葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、麻油（就是芝麻香油）、食盐、鸡精或味精（可不用）、备选配料（第一次开卤推荐必选）、牛腿骨（或猪腿骨也行）、香葱、生姜

综合评分 9.1 （4046 做过）

那一天蝶舞

超简单超美味的酱牛腱子（附老卤做法）

牛腱子、葱、姜、各种调料、生抽、老抽、盐、老卤

综合评分 9.0 （7 做过）

筋节粥

卡卡爸·老卤汤｜酱卤·大肘子｜商用配方·新手慎入

〖基本香料卤水制作：〗、八角、花椒、丁香、香叶、香砂仁、肉桂、陈皮、白芷、党参、清水、以上香料和水一起烧开后放置一天，充分泡出香味儿。、〖基础高汤熬制〗、猪棒骨、鸡腿、洋葱、姜、蒜头、清水、以上食材肉类焯水后洗净，加入清水和调料烧开，保持中小火滚开状态炖煮3个小时以上，至汤白肉烂骨髓融化。、熬好的乳白色高汤捞干净后可以放冰箱保存。、〖酱卤汤的制作〗、将放置一天的“香料水”和熬好的“基础高汤”混合加热、味极鲜酱油、色拉油、糖色水、冰糖、花雕酒、甜面酱、以上液体原料混合后加热烧开即可、以下重点说明肘子的处理和腌制过程

综合评分 8.9 （38 做过）

卡卡爸的厨房

广式老卤牛杂煲-懒人版

蔡长青广式老卤牛杂煲

0 做过

ANGN_118

自制老卤汤

冰糖、油、料酒、川娃子卤味调料包、八角、三萘、小茴、草果、桂皮、丁香、香叶、姜、盐

0 做过

邓秋秋87

自制五香老卤水卤菜

八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、干香菇、草果、丁香、白芷、陈皮、甘草、当归、干沙姜、猪皮、猪蹄、炖汤生鸡

2 做过

Chef-Jerry

老卤炖牛肉

牛肉、老卤、啤酒

3 做过

cookey酱