面碱

超简单的老面馒头（无碱）

面种、中筋面粉、水、干酵母、白糖、第二天、中筋面粉

3 做过

朝辉晚霞

手擀面、手工面（无碱）

面粉（中筋或高筋都行）、盐（可以不加）、鸡蛋（可不用）、水、玉米粉（也可用面粉）

综合评分 7.4 （26 做过）

云栖15

🪭老面打碱对比○打碱

老面面团总重、老面团、食用碱、戗面干面粉、老面团、小苏打、戗面干面粉

0 做过

黑沙滩小鲨鱼

面团怎么兑碱？

湿面团、食用碱

0 做过

朝辉晚霞

老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)

面粉、水、老酵头

综合评分 8.7 （11 做过）

别关注别收藏别跟做

老面碱香开花馒头

中筋面粉、水、碱、泡打粉

3 做过

别关注别收藏别跟做

老面（碱香）馒头

面粉、温水、酵母、面粉、温水、碱

0 做过

向日葵是吃货

白吉馍（烧饼）

面粉、温水、糖、干酵母、油（有猪油更好）、泡打粉（我没有加）、碱（没有可不放）

综合评分 8.9 （174 做过）

微笑zfy

碱味馒头

中筋面粉、泡打粉、丹宝利干酵母、白砂糖、温水、猪油（玉米油次选）、小苏打粉、植物油

2 做过

Ada的小食光

肉夹馍（白吉馍做法）

中筋面粉、冷水、酵母、碱、油

综合评分 9.0 （28 做过）

一索妈

老面+酵母面冷发酵技术○商用版配方

思丰面粉11.2%、盐、糖、猪油、水、干酵母、泡打粉、碱、老面、水、干酵母、泡打粉、碱、老面、水、干酵母、泡打粉、碱、老面

0 做过

黑沙滩小鲨鱼

面片汤

面碱、面粉、水、盐、肉丝、葱姜、菠菜、高汤、料酒、味精、香油

综合评分 8.3 （48 做过）

CANDEY

老面手工揉面兑碱方法

0 做过

朝辉晚霞

老面馒头：2：加碱

面粉，水，食用碱

0 做过

杨少华1967

碱个豌豆荚｜超特别的碱水面包

高筋面粉、低筋面粉、冰水、黄油、抹茶粉、干酵母、盐、氢氧化钠烘焙碱、清水

1 做过

Dana大拿