绝味鸭脖

【周黑鸭】知乎25w人收藏 内附超多Tips!

鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭胗、鸭掌均可）、葱、姜、料酒、老抽、生抽、啤酒、八角、桂皮、白芷、花椒（深红色）、麻椒（深绿色）、辣椒

综合评分 8.9 （722 做过）

白豆蔻lady

家庭自制周黑鸭㊙️还原度超高

食材：、、配料：、秘制卤汁：、、

综合评分 8.7 （144 做过）

鹿大牙

完美复刻绝味鸭脖配方

料酒、甜面酱、冰糖、生姜、生抽、盐、八角、白扣、草果、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小茴香、丁香

1 做过

大雄的胖虎

～做法简单，味道很赞的～绝味鸭脖

鸭脖、料酒、干辣椒、香叶、桂皮、草果、茴香、姜、大蒜、大葱、花椒、小米椒、生抽、老抽、八角、豆瓣酱、耗油、黄豆酱、鸡精、冰糖/白糖、花椒油、红酒、盐、十三香

综合评分 8.1 （94 做过）

静月湾

自制周黑鸭

鸭架、桂皮、花椒、红辣椒、生姜切片、老抽、生抽、冰糖、料酒

综合评分 8.0 （4289 做过）

清新的流氓

秒杀绝味和周黑鸭的卤鸭货

鸭脖、素菜、莲藕、土豆、花生、鱼豆腐、啤酒、花椒、麻椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、甜面酱、姜

综合评分 8.3 （46 做过）

李小蛋儿吖

绝味鸭脖

鸭脖、花椒、干辣椒、葱、香叶、八角、料酒、糖、桂皮、酱油、火锅底料、姜、草果、蒜

综合评分 9.0 （17 做过）

森系大頭

绝味鸭脖（麻辣版本）

看以下步骤

0 做过

小俞菜谱

秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货

第一天、鸭货（鸭脖，鸭翅，鸭锁骨鸭爪，鸡心，鸡胗鸡爪。、藕1个，土豆2个，地瓜1个、第二天（鸡爪，鸡胗，鸡翅，鱿鱼须）、藕，土豆，地瓜，魔芋丝，海带，木耳，腐竹，金针菇，、姜、老抽、冰糖（喜欢甜的多放点，不喜欢的可以在少点，我这个量是我比较喜欢的）、麻椒（喜欢麻的可以多放，不喜欢的就少放）、八角、干辣椒、生抽、香叶、葱白、蚝油、火锅底料、花椒、啤酒、料酒

综合评分 8.8 （47 做过）

热爱做美食的思雨小姐姐

每次做这个绝味鸭脖，老婆吃完都让我开店

2 做过

南木Cooking

绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭🦆卤味

鸭货、香料、甜面酱、啤酒、料酒、生抽、老抽、盐、生姜

综合评分 8.2 （42 做过）

吃饱饱的星

超A的武汉卤味周黑鸭（超详尽版）

【食材】、鸭翅、鸭掌、鸭心、莲藕、土豆、金针菇、【腌肉料】、盐、料酒、葱、姜、【卤汁料】、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、花椒麻椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、水/啤酒

综合评分 8.7 （623 做过）

大地may

复刻周黑鸭！我做到了，麻辣味十足！

六和鸭脖、六和鸡翅、六和鸡爪、一大把辣椒、冰糖、香叶、八角、白芷、花椒麻椒、生抽、老抽、料酒、啤酒、鹌鹑蛋、海带结、藕

综合评分 8.0 （68 做过）

山东中新食品

自制周黑鸭

鸭掌、姜、红辣椒、桂皮、八角、花椒、麻椒、香叶、冰糖、红糖、料酒、生抽、老抽、啤酒

综合评分 8.4 （449 做过）

笑笑Sister

周黑鸭🦆还原度99％「0失败」不好吃你来打我

鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭爪、香叶、桂皮、八角、罗汉果皮、小茴香、花椒、干辣椒、生抽、老抽、耗油、黄冰糖、料酒、莲藕、土豆、老姜片、啤酒

综合评分 8.8 （156 做过）

爱做菜的TT