阖家团圆
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50克米 25克 長糯米 1075克水 500克 梅花肉，切片(厚度約0.5公分)，先以熱水川浸去血水 2大匙 醬油 1 大匙 壕油、1大匙 糖 1/2 茶匙 鹽 1/2 茶匙 辣椒粉 1/2茶匙 五香粉(詳見要缺) 300克 南瓜， 去籽、切塊(約2公分) 葱，切葱花，裝飾用
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50克虾米 60克 绍兴酒 300克鸡爪，切块 300克猪肋排，切块 30克 金华火腿，切薄片 20克姜，切片 40克瑶柱，提前泡软 6个鲍鱼，带壳，洗净，只取鲍鱼肉、3朵花菇，干燥的，提前泡发，切块 3条 花胶，干的，提前泡发 200克新鲜的虾，选择草虾 100克熟鹌鹑蛋，去壳 150克 冷冻海参，提前解冻 100克 青菜，只取菜心、水
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50 克 蝦米 50克 米酒 10克油 30克 乾香菇，浸泡至軟，切片、200克豬里肌肉，切絲 800克水 40 克 醬油 10克 壕油 300克熟竹筒，切絲、50克 乾干貝，浸泡至軟，剝絲備用 300克 大白菜，去根部，切絲 50 克 烏醋 150克寒天脆藻(天使脆藻)，切大段
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700克 水(含料理和蒸煮用水) 100克 藜麥(白、紅皆可) 10克 乾香菇，浸泡至軟 80克 新鮮荸善，去皮、120克 紅羅葡，切塊 300克 豬绞肉 25克 醬油，可多播一些調味用 25克 螺油 12 茶匙白胡椒粉 18片 高麗菜，取大片葉，以滾水川煲至軟香油，少許，調味用
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300 克 圓糯米 50克 蝦米 100克米酒 30克 紅葸頭、30克 乾香菇，浸泡至軟 150克 豬绞肉 50 克 油葱酥 1 茶匙 醬油 20克壕油 2 茶匙 糖 1.5茶匙 白胡椒粉 1150克水(含料理和烹煮用水)
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腌猪肉馅 30 克 新鮮荸齊 120克豬統肉 1 大匙 醬油 1 大匙 米酒 1 茶匙 香油 1小撮白胡椒粉 1大匙 太白粉、白玉盅 3枝葱，洗淨，取綠色部份 100克 娃娃菜，去根部、對半切 5克枸杞 6只 草虾仁，去腸泥 500克水 1大匙 日式醬油
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翠玉福袋 8片 高麗菜葉，選用大片且完整的 120克去皮雞胸肉，切塊 100克 紅薩葡，切塊 100克 洋葱，切塊、15克 蒜頭 20克油 10克 乾香菇，浸泡至軟，切丁 1 大匙 米酒 30克 豆干，切丁 1.5茶匙 鹽 1/2 茶匙 黑胡椒粉 1 茶匙 醬油、茄汁醬 30克洋葱，切塊 10克油 200克蕃茄，切塊 100克 蕃茄醬 50克水 1/2 茶匙 鹽 1/2 大匙 糖
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300克 新鮮芥菜，取萃、切斜塊 500克 帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約5公分) 10克油 20克 姜，切絲、10-15粒 新鮮干貝(選用小粒即可) 20克 米酒 30克新鮮香菇，切片 2茶匙 鹽，依個人喜好調整 1茶匙 枸杞，用水沖洗 800克水
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腌猪肉馅 30 克 新鮮荸齊 120克豬統肉 1 大匙 醬油 1 大匙 米酒 1 茶匙 香油 1小撮白胡椒粉 1大匙 太白粉、白玉盅 3枝葱，洗淨，取綠色部份 100克 娃娃菜，去根部、對半切 5克枸杞 6只 草虾仁，去腸泥 500克水 1大匙 日式醬油
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50 克 蝦米 50克 米酒 10克油 30克 乾香菇，浸泡至軟，切片、200克豬里肌肉，切絲 800克水 40 克 醬油 10克 壕油 300克熟竹筒，切絲、50克 乾干貝，浸泡至軟，剝絲備用 300克 大白菜，去根部，切絲 50 克 烏醋 150克寒天脆藻(天使脆藻)，切大段
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300克 新鮮芥菜，取萃、切斜塊 500克 帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約5公分) 10克油 20克 姜，切絲、10-15粒 新鮮干貝(選用小粒即可) 20克 米酒 30克新鮮香菇，切片 2茶匙 鹽，依個人喜好調整 1茶匙 枸杞，用水沖洗 800克水
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