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淡奶油打发(超基础、详细图解、30~100g量)
淡奶油、糖粉或细砂糖、注:、①淡奶油一定要使用乳脂含量在30%~40%的,建议新手使用35%~38%的淡奶油,更容易成功。本菜谱使用了38%的蓝米吉(蓝风车)。、②糖和奶油比例在1:10时是比较适合的甜度,可以减少。另外,因为奶油量比较少,建议新手使用糖粉,而且糖粉中有少量淀粉,对淡奶油打发也有邦助。、③本菜谱适合少量(100克以内)奶油打发,最少可至30克,新手即使失败,也不至于损失太大。
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