炒糖色

最详细炒糖色理论、方法、技巧、问题全攻略

白糖、植物油、水（可不加）、以上水和油无固定量，水多炒的慢，纯油炒需要有一定经验再操作，因为糖变化会比较快

综合评分 7.4 （49 做过）

阿-维

惊心动魄的卤水炒糖色

白糖、清水、不粘锅、一大碗热水

综合评分 8.5 （28 做过）

嘟嘟家小饭桌

水炒糖色

冰糖或白糖、水、热水

综合评分 8.4 （27 做过）

柳色青青hyy

糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸适口）

排骨、冰糖、米醋、生抽、黄酒、八角、大葱、姜、话梅、橘子皮、盐

综合评分 8.6 （107 做过）

臻小灶

炒糖色

冰糖、植物油、热水

0 做过

草帽lm

简单快手炒糖色的方法

冰糖或白糖、水

2 做过

球老爹下厨房

一次成功的炒糖色

凉水、冰糖/白糖、热水、植物油

8 做过

靓仔先生37

纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色

白糖或冰糖、清水、色拉油

综合评分 8.9 （23 做过）

千寻树

如何炒糖色（红烧肉）

五花肉或其他肉类、食用油、冰糖或白砂糖

6 做过

下山虎虎

糖醋排骨-炒糖色版

排骨、冰糖、生抽、料酒、姜片、白糖、白芝麻

综合评分 8.4 （176 做过）

冇伱灬冇我

不炒糖色 超简单的糖醋排骨

排骨、葱、姜、料酒、醋（陈醋或米醋）、生抽、老抽、冰糖、白芝麻

综合评分 8.6 （1573 做过）

Sia说生活就要有滋有味

炒糖色

冰糖或白糖、食用油

0 做过

女土匪822

红焖肘子（不放油不炒糖色）

肘子、姜、葱、八角、花椒、香叶、柠檬干、冰糖、酱油、老抽、盐

综合评分 8.8 （27 做过）

司马燕子

家常必备炒糖色

冰糖、食用油、栀子、开水

0 做过

橙子皮儿晶晶

万能炒糖色

白糖、水、啤酒

1 做过

红红私房小厨