白菜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
95.32 克 |
热量 |
13 千卡 |
| 蛋白质 |
1.5 克 |
脂肪 |
0.2 克 |
| 碳水化合物 |
2.18 克 |
纤维 |
1 克 |
| 糖 |
1.18 克 |
钙 |
105 毫克 |
| 铁 |
0.8 毫克 |
镁 |
19 毫克 |
| 磷 |
37 毫克 |
钾 |
252 毫克 |
| 钠 |
65 毫克 |
锌 |
0.19 毫克 |
| 维生素C |
45 毫克 |
维生素B1 |
0.04 毫克 |
| 核黄素 |
0.07 毫克 |
烟酸 |
0.5 毫克 |
| 维生素B6 |
0.194 毫克 |
叶酸 |
66 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
223 微克 |
| 维生素E |
0.09 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
45.5 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.027 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.015 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.096 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
白菜的功效
除烦解渴、清热解毒
通利肠胃、养胃生津
如何挑选白菜
选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬，且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。
白菜的储存方法
大白菜以报纸包裹放置于阴凉处，约可保存一星期；
若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。
白菜的食用禁忌
1.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2.腹泻者尽量忌食大白菜。
3.气虚胃寒的人忌多吃。
白菜的烹饪小窍门
切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
