明虾的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
85 大卡 |
胆固醇 |
273 毫克 |
| 钾 |
238 毫克 |
磷 |
189 毫克 |
| 钠 |
119 毫克 |
钙 |
75 毫克 |
| 镁 |
31 毫克 |
硒 |
25.48 微克 |
| 蛋白质 |
13.4 克 |
烟酸 |
4 毫克 |
| 碳水化合物 |
3.8 克 |
锌 |
3.59 毫克 |
| 脂肪 |
1.8 克 |
维生素E |
1.55 毫克 |
| 铁 |
0.6 毫克 |
铜 |
0.09 毫克 |
| 核黄素 |
0.04 毫克 |
锰 |
0.02 毫克 |
| 硫胺素 |
0.01 毫克 |
|
|
明虾的功效
补肾壮阳
通乳抗毒
养血固精
化瘀解毒
益气滋阳
通络止痛
开胃化痰
如何挑选明虾
虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。
明虾的储存方法
虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水），然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适合直接冰冻保存，解冻之后口感不佳。
营养分析
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
