鸡翅的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
202 千卡 |
蛋白质 |
19 克 |
| 脂肪 |
11.5 克 |
碳水化合物 |
5.5 克 |
| 维生素A |
28 微克 |
维生素E |
0.44 微克 |
| 核黄素 |
0.05 克 |
胆固醇 |
81 克 |
| 钾 |
205 毫克 |
钠 |
50.8 毫克 |
| 钙 |
8 毫克 |
镁 |
17 毫克 |
| 铁 |
0.9 毫克 |
锰 |
0.01 毫克 |
| 锌 |
0.42 毫克 |
磷 |
94 毫克 |
| 硒 |
8.72 微克 |
烟酸 |
4.36 毫克 |
鸡翅的功效
温中益气
补精添髓
强腰健胃
如何挑选鸡翅
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
鸡翅的储存方法
鸡翅在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸡翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。
鸡翅营养小知识
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅相关人群
一般人群均可食用。
1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
鸡翅制作小知识
1. 烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
