花椰菜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
24 千卡 |
蛋白质 |
2.1 克 |
| 脂肪 |
0.2 克 |
碳水化合物 |
4.6 克 |
| 膳食纤维 |
1.2 克 |
维生素A |
5 微克 |
| 胡萝卜素 |
30 微克 |
硫胺素 |
0.03 毫克 |
| 核黄素 |
0.08 毫克 |
尼克酸 |
0.6 毫克 |
| 维生素C |
61 毫克 |
维生素E |
0.43 毫克 |
| 钙 |
23 毫克 |
磷 |
47 毫克 |
| 钾 |
200 毫克 |
钠 |
31.6 毫克 |
| 镁 |
18 毫克 |
铁 |
1.1 毫克 |
| 锌 |
0.38 毫克 |
硒 |
0.73 微克 |
| 铜 |
0.05 毫克 |
锰 |
0.17 毫克 |
花椰菜的功效
防癌抗癌
提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能
促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力
维护血管韧性
如何挑选花椰菜
要选择花朵紧密，颜色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不够新鲜。
花椰菜的储存方法
因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。
食用花椰菜的好处
1.很快就有饱足感
花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔!
2.有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!
3.改善便秘
花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
花椰菜烹饪小窍门
因维他命B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花椰菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法。因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用吧!
