鸡爪的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
能量 |
254 千卡 |
蛋白质 |
23.9 克 |
脂肪 |
16.4 克 |
碳水化合物 |
2.7 克 |
维生素A |
37 微克 |
维生素E |
0.32 微克 |
硫胺素 |
0.01 毫克 |
核黄素 |
0.13 克 |
胆固醇 |
103 克 |
钾 |
108 毫克 |
钠 |
169 毫克 |
钙 |
36 毫克 |
镁 |
7 毫克 |
铁 |
1.4 毫克 |
锰 |
0.03 毫克 |
锌 |
0.9 毫克 |
铜 |
0.05 毫克 |
磷 |
76 毫克 |
硒 |
9.95 微克 |
烟酸 |
2.4 毫克 |
鸡爪的功效
强筋壮骨
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。
鸡爪营养小知识
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。