生菜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
95.64 克 |
热量 |
14 千卡 |
| 蛋白质 |
0.9 克 |
脂肪 |
0.14 克 |
| 碳水化合物 |
2.97 克 |
纤维 |
1.2 克 |
| 糖 |
1.97 克 |
钙 |
18 毫克 |
| 铁 |
0.41 毫克 |
镁 |
7 毫克 |
| 磷 |
20 毫克 |
钾 |
141 毫克 |
| 钠 |
10 毫克 |
锌 |
0.15 毫克 |
| 维生素C |
2.8 毫克 |
维生素B1 |
0.041 毫克 |
| 核黄素 |
0.025 毫克 |
烟酸 |
0.123 毫克 |
| 维生素B6 |
0.042 毫克 |
叶酸 |
29 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
25 微克 |
| 维生素E |
0.18 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
24.1 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.018 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.006 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.074 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
生菜的功效
胃病
维生素C缺乏
肥胖
高胆固醇
神经衰弱
肝胆病
如何挑选生菜
挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。
生菜的储存方法
储存时，将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
生菜的烹饪小窍门
生吃要注意农药化肥的残留。
生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
生菜的食用禁忌
尿频、胃寒者少吃。
