黄瓜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
95.23 克 |
热量 |
15 千卡 |
| 蛋白质 |
0.65 克 |
脂肪 |
0.11 克 |
| 碳水化合物 |
3.63 克 |
纤维 |
0.5 克 |
| 糖 |
1.67 克 |
钙 |
16 毫克 |
| 铁 |
0.28 毫克 |
镁 |
13 毫克 |
| 磷 |
24 毫克 |
钾 |
147 毫克 |
| 钠 |
2 毫克 |
锌 |
0.2 毫克 |
| 维生素C |
2.8 毫克 |
维生素B1 |
0.027 毫克 |
| 核黄素 |
0.033 毫克 |
烟酸 |
0.098 毫克 |
| 维生素B6 |
0.04 毫克 |
叶酸 |
7 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
5 微克 |
| 维生素E |
0.03 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
16.4 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.037 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.005 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.032 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
黄瓜的功效
抗肿瘤
抗衰老
防酒精中毒
降血糖
减肥强体
健脑安神
如何挑选黄瓜
优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。
次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。
黄瓜的储存方法
用竹筐盛放黄瓜最好。存放的地方要阴凉、通风、容易散热。不要堆得太高太挤。已经变软的黄瓜，及时剔除吃掉。
黄瓜买回来要注意别碰掉刺儿，不要先切后洗或者切口后放置时间过长，这样一是容易腐烂变质，二是与外界接触面加大，容易造成营养流失。
黄瓜的食用禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
黄瓜的食用小贴士
黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
