冬笋的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
40 大卡 |
胡萝卜素 |
80 微克 |
| 磷 |
56 毫克 |
钙 |
22 毫克 |
| 维生素A |
13 微克 |
碳水化合物 |
6.5 克 |
| 蛋白质 |
4.1 克 |
维生素C |
1 毫克 |
| 膳食纤维 |
0.8 克 |
烟酸 |
0.6 毫克 |
| 脂肪 |
0.1 克 |
铁 |
0.1 毫克 |
| 维生素B2 |
0.08 毫克 |
维生素B1 |
0.08 毫克 |
冬笋的功效
和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠
利尿通便、解毒透疹
滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气
养肝明目
如何挑选冬笋
笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。
挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。
上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
冬笋的储存方法
新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。
或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
冬笋的食用禁忌
儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
