武昌鱼的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
蛋白质 |
20.8 克 |
脂肪 |
15.8 克 |
碳水化合物 |
0.9 克 |
热量 |
229 千卡 |
钙 |
155 毫克 |
磷 |
195 毫克 |
铁 |
2.2 毫克 |
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武昌鱼的功效
补虚
益脾
养血
祛风
健胃
预防贫血低血糖
预防高血压
预防动脉血管硬化
如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。