羊排的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
203 千卡 |
蛋白质 |
19 克 |
| 脂肪 |
14.1 克 |
维生素A |
22 微克 |
| 维生素E |
0.26 微克 |
硫胺素 |
0.05 毫克 |
| 核黄素 |
0.14 克 |
胆固醇 |
92 克 |
| 钾 |
232 毫克 |
钠 |
80.6 毫克 |
| 钙 |
6 毫克 |
镁 |
20 毫克 |
| 铁 |
2.3 毫克 |
锰 |
0.02 毫克 |
| 锌 |
3.22 毫克 |
铜 |
0.75 毫克 |
| 磷 |
146 毫克 |
硒 |
32.2 微克 |
| 烟酸 |
4.5 毫克 |
|
|
羊排的功效
温补脾胃
温补肝肾
补血温经
助元阳
补精血
疗肺虚
益劳损
如何挑选羊排
在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。
羊排的储存方法
新鲜的羊排如果需要短期保存，可直接放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3天左右。如果需要长时间的保存，可把羊排剁成块，放沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可，一般可保鲜1个月左右不变质。
羊排营养分析
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊排相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者。
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊排制作小知识
1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
