一、皮面配料:可出9个皮X45克(如果皮多,可分50克剂子)、①绵白糖:50克、②臭粉:2克(学名大起子,化学名叫碳酸氢氨,是一种,膨大剂,加热后凉了就没有气味)、③蜂蜜:40克、④鸡蛋液:30克、⑤生豆油:105克(九三大豆油)、⑥普通面粉:250克(五得利六星面粉)面粉不一定全部加入,根据实际情况定、二、黑芝麻馅配料:可做9块x45克,(一如果馅多,可分50克剂子),按ABC的顺序加入配料,调馅。、A部分、①绵白糖:70克(可减10克糖)、②青梅:25克(切丁)、③冬瓜条:25克(切丁)买糖冬瓜条切丁,不要直接买冬瓜丁、④果脯:100克(什么果脯都可以,有啥用啥)、⑤黑芝麻:100克(半碎)、⑥玫瑰酱:25克、⑦饴糖:35克、B部分、①香油:25克、②熟油:25克、C部分、①熟面粉:40一60克左右(根据实际情况调节软硬,面粉可多可少)我用五得利六星面粉,不能用高筋粉,做出硬,皮开裂
3 做过