菠菜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
24 大卡 |
胡罗卜素 |
2920 微克 |
| 维生素A |
487 微克 |
钾 |
311 毫克 |
| 钠 |
85.2 毫克 |
钙 |
66 毫克 |
| 镁 |
58 毫克 |
磷 |
47 毫克 |
| 维生素C |
32 毫克 |
碳水化合物 |
4.5 克 |
| 铁 |
2.9 毫克 |
蛋白质 |
2.6 克 |
| 维生素E |
1.74 毫克 |
纤维素 |
1.7 克 |
| 硒 |
0.97 微克 |
锌 |
0.85 毫克 |
| 锰 |
0.66 毫克 |
烟酸 |
0.6 毫克 |
| 脂肪 |
0.3 克 |
核黄素 |
0.11 毫克 |
| 铜 |
0.1 毫克 |
硫胺素 |
0.04 毫克 |
菠菜的功效
高血压
头痛，目眩，风火赤眼
糖尿病
便秘
如何挑选菠菜
色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
菠菜的储存方法
用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里，一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。
菠菜的食用禁忌
菠菜含丰富草酸，多吃会引起痛风、肾结石，草酸会与钙反应令钙含量减少而引致骨质疏松、甚至引致正铁血红蛋白血症(蓝血症)。
菠菜与大力水手
许多年轻人对菠菜的认识是由大力水手而来，这个卡通人物吃了一个罐头菠菜，马上变成大力士，印象中，对健康是有帮助的。
1929年，漫画家埃尔兹·西格发现一个外形古怪的水手呆立于码头的旁边，于是便在1929年1月17日横空出世，大力水手开始在漫画家埃尔兹·西格的连环画《顶箍剧院》中现身，并且一炮走红。此后，随着电视和电影的发展，波佩才演变成系列卡通片《大力水手》里一个手持烟斗，爱吃菠菜的英雄救美式的屏幕形象，而且历经数十年长盛不衰。
大力水手的风行，令当地菜农们开始疯狂地种植菠菜。菜农们1937年为了纪念大力水手，特意在得克萨斯州的水晶城立了一个雕像，水晶城将自己称为“世界菠菜之都”。2004年，为了纪念大力水手诞生75周年，纽约帝国大厦在1月16日晚间特别点灯庆祝，通过光的投射，纽约帝国大厦变得像菠菜一样青绿，据说是为了象征大力水手波佩最爱吃的菠菜。
