紫菜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
85.03 克 |
热量 |
35 千卡 |
| 蛋白质 |
5.81 克 |
脂肪 |
0.28 克 |
| 碳水化合物 |
5.11 克 |
纤维 |
0.3 克 |
| 糖 |
0.49 克 |
钙 |
70 毫克 |
| 铁 |
1.8 毫克 |
镁 |
2 毫克 |
| 磷 |
58 毫克 |
钾 |
356 毫克 |
| 钠 |
48 毫克 |
锌 |
1.05 毫克 |
| 维生素C |
39 毫克 |
维生素B1 |
0.098 毫克 |
| 核黄素 |
0.446 毫克 |
烟酸 |
1.47 毫克 |
| 维生素B6 |
0.159 毫克 |
叶酸 |
146 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
260 微克 |
| 维生素E |
1 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
0 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.061 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.025 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.11 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
紫菜的功效
化痰软坚
清热利水
补肾养心
如何挑选紫菜
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜的储存方法
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
营养分析
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
