鹌鹑蛋的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
74.35 克 |
热量 |
158 千卡 |
| 蛋白质 |
13.05 克 |
脂肪 |
11.09 克 |
| 碳水化合物 |
0.41 克 |
纤维 |
0 克 |
| 糖 |
0.4 克 |
钙 |
64 毫克 |
| 铁 |
3.65 毫克 |
镁 |
13 毫克 |
| 磷 |
226 毫克 |
钾 |
132 毫克 |
| 钠 |
141 毫克 |
锌 |
1.47 毫克 |
| 维生素C |
0 毫克 |
维生素B1 |
0.13 毫克 |
| 核黄素 |
0.79 毫克 |
烟酸 |
0.15 毫克 |
| 维生素B6 |
0.15 毫克 |
叶酸 |
66 微克 |
| 维生素B12 |
1.58 微克 |
维生素A |
156 微克 |
| 维生素E |
1.08 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
1.4 微克 |
| 维生素D |
55 国际单位 |
维生素K |
0.3 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
3.557 克 |
单不饱和脂肪酸 |
4.324 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
1.324 克 |
胆固醇 |
844 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
鹌鹑蛋的功效
补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
如何挑选鹌鹑蛋
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
鹌鹑蛋的储存方法
常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。
鹌鹑蛋营养小知识
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋相关人群
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
