苋菜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
31 大卡 |
胡萝卜素 |
1490 微克 |
| 钾 |
340 毫克 |
维生素A |
248 微克 |
| 钙 |
178 毫克 |
磷 |
63 毫克 |
| 钠 |
42.3 毫克 |
镁 |
38 毫克 |
| 维生素C |
30 毫克 |
碳水化合物 |
5.9 克 |
| 铁 |
2.9 毫克 |
蛋白质 |
2.8 克 |
| 膳食纤维 |
1.8 克 |
维生素E |
1.54 毫克 |
| 锌 |
0.7 毫克 |
烟酸 |
0.6 毫克 |
| 脂肪 |
0.4 克 |
锰 |
0.35 毫克 |
| 维生素B2 |
0.1 毫克 |
硒 |
0.09 微克 |
| 铜 |
0.07 毫克 |
维生素B1 |
0.03 毫克 |
苋菜的功效
清热利湿
凉血止血
止痢
如何挑选苋菜
以叶片大而完整、较嫩为主。白苋菜宜鲜绿，红苋菜宜紫红色。萎烂的苋菜则不宜选购。
苋菜的储存方法
苋菜不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。
苋菜烹饪小窍门
苋菜在烹饪时不宜加醋而适宜加大蒜末，且烹饪时间不宜过长，以免营养成分的流失。
苋菜食用禁忌
肠胃虚寒，经常腹泻者不适合吃苋菜。
