芦蒿的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
56 大卡 |
钾 |
40 毫克 |
| 钙 |
17 毫克 |
碳水化合物 |
9 克 |
| 磷 |
8 毫克 |
蛋白质 |
3.7 克 |
| 镁 |
2 毫克 |
维生素C |
1 毫克 |
| 钠 |
1 毫克 |
脂肪 |
0.7 克 |
| 铁 |
0.5 毫克 |
锌 |
0.2 毫克 |
| 铜 |
0.05 毫克 |
锰 |
0.02 毫克 |
芦蒿的功效
湿热
小便不利
肝炎
风痒疥疮、黄疽
芦蒿的储存方法
把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。
芦蒿的烹饪小窍门
挑选的芦蒿要只有毛衣针粗细的，加工时不能用刀切，一定要用手折掐成寸许长的段，刀切会染上铁腥气。
芦蒿的叶子是不用的，蒿茎最好也只留杆尖部分，有一斤蒿要择掉8两的形容。
芦蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了少量油、盐外，不放任何佐料，这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。芦蒿的本味是什么样的味呢？汪曾祺老先生是这样形容的——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。
