瓠瓜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
15 千卡 |
蛋白质 |
0.7 克 |
| 脂肪 |
0.1 克 |
碳水化合物 |
3.5 克 |
| 膳食纤维 |
0.8 克 |
维生素A |
7 微克 |
| 胡萝卜素 |
40 微克 |
硫胺素 |
0.02 毫克 |
| 核黄素 |
0.01 克 |
维生素C |
11 微克 |
| 钾 |
87 毫克 |
钠 |
0.6 毫克 |
| 钙 |
16 毫克 |
镁 |
7 毫克 |
| 铁 |
0.4 毫克 |
锰 |
0.08 毫克 |
| 锌 |
0.14 毫克 |
铜 |
0.04 毫克 |
| 磷 |
15 毫克 |
硒 |
0.49 微克 |
| 烟酸 |
0.4 毫克 |
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瓠瓜的功效
利水消肿，止渴除烦，通淋散结
主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
如何挑选瓠瓜
瓠瓜有两种，一种是皮色绿，味浓，品质好。另一种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
瓠瓜营养小知识
瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
瓠瓜制作小知识
1. 瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2. 瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。
