鲢鱼的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
104 大卡 |
钾 |
277 毫克 |
| 磷 |
190 毫克 |
钠 |
57.5 毫克 |
| 钙 |
53 毫克 |
镁 |
23 毫克 |
| 维生素A |
20 微克 |
蛋白质 |
17.8 克 |
| 硒 |
15.68 微克 |
脂肪 |
3.6 克 |
| 烟酸 |
2.5 毫克 |
铁 |
1.4 毫克 |
| 维生素E |
1.23 毫克 |
锌 |
1.17 毫克 |
| 锰 |
0.09 毫克 |
维生素B2 |
0.07 毫克 |
| 铜 |
0.06 毫克 |
维生素B1 |
0.03 毫克 |
鲢鱼的功效
健脾补气
温中暖胃
散热
美容
如何挑选鲢鱼
优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
鲢鱼的储存方法
如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。
