冷藏

玉米火腿沙拉包，冷藏发酵流程示范

面包粉、盐、细砂糖、奶粉、鲜酵母、全蛋液、牛奶、黄油、玉米粒、火腿丁、马苏里拉芝士碎、沙拉酱、盐、黑胡椒、帕玛森芝士粉、白芝麻

综合评分 9.5 （102 做过）

啊呜511

100%冷藏中种北海道吐司2.0版

面包粉、鲜酵母、糖、蛋白、淡奶油、牛奶、奶粉、鲜酵母、盐、糖、蛋白、牛奶（可预留调整）、黄油

综合评分 9.4 （151 做过）

啊呜511

冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔（无油/减脂）

T65面粉、低筋面粉、水、低糖酵母、盐、花椒、碧根果、松子

综合评分 9.3 （37 做过）

NiKi面包脑袋

Sara可颂系列一：法国T粉冷藏发酵可颂

T45面粉、T65面粉、细砂糖、盐、水、鲜酵母、麦芽精、黄油、法国老面、奶粉、裹入油、总统片状黄油或者块状黄油

综合评分 9.2 （15 做过）

莎拉烘焙创业笔记

墨西哥毛毛虫面包-卡士达馅（100%中种冷藏）

高筋面粉、牛奶、全蛋液、耐高糖干酵母、奶粉、白砂糖、盐、牛奶、黄油、黄油、糖粉、鸡蛋液、低粉

综合评分 9.2 （32 做过）

女神Goddess

低温冷藏17小时中种面团之甜面包配方

中种面团、金像A高筋面粉、酵母、全蛋液、水、主面团、金像A高筋面粉、糖、盐、奶粉、水、黄油

综合评分 9.2 （14 做过）

我本倩良_5l80

隔夜冷藏发酵法：花椒香菜贝果

高筋面粉、冰水、低糖酵母、白砂糖、玫瑰海盐、花椒粒、香菜、煮贝果糖水、水、白砂糖

综合评分 9.1 （14 做过）

yu琦kiki

卡士达超软吐司～中种冷藏发酵

金像（中种）、干酵母、水、盐、金像(主面团)、盐、干酵母、水、巧克力卡士达酱、橄榄油（可换成黄油）、糖、奶粉

综合评分 9.1 （19 做过）

leibaobao00

70%冷藏中种海苔肉松小吐司

面包粉、糖、鲜酵母、水、面包粉、糖、盐、奶粉、鲜酵母、全蛋液、牛奶、黄油、沙拉酱、海苔肉松

综合评分 9.1 （226 做过）

啊呜511

全麦日式红豆面包（超低糖油/椰子油版本）｜手揉+隔夜冷藏发酵+新手友好

全麦面粉、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母、椰糖、盐、全脂牛奶（水）、椰子油、红腰豆（即食罐头）、水、椰糖/红糖、赤藓糖醇、椰蓉、白芝麻

综合评分 9.1 （21 做过）

郑赵二二

出缸面温控制大法---100%冷藏中种，黑芝麻迷你小吐司

面包粉、鲜酵母、糖、牛奶、奶粉、盐、糖、鲜酵母、全蛋液、水（可预留）、黄油

综合评分 9.1 （32 做过）

啊呜511

夏日冷藏水合法万能公式

高筋面粉、奶粉、牛奶、细砂糖、干酵母、鸡蛋、黄油、盐

综合评分 9.1 （50 做过）

LemonC-

玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

材料看各种“种”的配方

综合评分 9.1 （181 做过）

Helen699

鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）

伯爵野性T65、液体鲁邦种（T80）、水（水解面团）、盐、后加水、橄榄油

综合评分 9.1 （35 做过）

VivianKING

巨巨巨好吃的提拉米苏我只认这个方子❗（冷藏版，无需烤箱）

可生食鸡蛋、马斯卡彭奶酪、手指饼干、白糖、好时可可粉撒表面用、香草精、冷藏的espresso液

综合评分 9.1 （273 做过）

包仔的厨房

【快手免烤冷藏式】莱姆青柠生乳酪蛋糕 酸辛口味成人系

奶油奶酪、细砂糖、牛奶（室温）、吉利丁片、水（吉利丁片用）、青柠皮屑、鲜榨青柠汁、鲜奶油（五至六分发）、鲜奶油（八分发）、青色黄色绿色系水果

综合评分 9.1 （6 做过）

小麦麦咪

蒜香法国球（免揉，低温冷藏的好味道）

高筋面粉、速发酵母粉、盐、水、橄榄油、蒜粉、起司粉、糖、表面装饰：软化的黄油、蒜粉、干燥欧芹

综合评分 9.1 （9 做过）

司徒喜乐

发面饼~低温冷藏发酵

中筋面粉、水、酵母、（或鲜酵母）、盐、糖、泡打粉、油

综合评分 9.1 （11 做过）

虚度时光101

麻辣鲜香的花椒油腊肠黑麦小面包(免揉面，冷藏发酵)

高筋粉、黑麦粉、水、盐、糖、花椒油、腊肠(麻辣口味)、鲜酵母

综合评分 9.1 （12 做过）

SarahCorner

拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝

水磨糯米粉(我用的“三象”，别的没用过)、玉米淀粉、糖、原味纯牛奶、黄油(其他油没试过，不过我认为黄油口感最佳。)

综合评分 9.1 （1233 做过）

云云小厨1989