天然酵种

【Ken Forkish】天然酵种培养

第1天、全麦粉、水、第2天、前一天的酵种、全麦粉、水、第3天、前一天的酵种、全麦粉、水、第4天、前一天的酵种、全麦粉、水、第5天、前一天的酵种、高粉、全麦粉、水

综合评分 9.2

Sunny_Kreglo

天然酵种乡村欧包/鲁邦种

伯爵传统T65、水、天然酵种、盐、后加水

综合评分 8.9

蜂巢烘焙

天然酵种培养记（小白记录用）（or鲁邦种）

有机或进口黑裸麦粉、水、玻璃瓶（我用weck160）、医用纱布、皮筋、搅拌刮刀

综合评分 8.7

AintNothing

天然酵种、鲁邦种 （黑裸麦起种）

T170黑裸麦粉、瓶装饮用水、高筋面粉续养

综合评分 9.6

聪明笨笨007

【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包

天然酵种、活跃酵种、高筋面粉、全麦面粉、水、主面团、高筋面粉、全麦面粉、水、细海盐、酵母粉、核桃（切成一半的或块状）、天然酵种

综合评分 9.2

Sunny_Kreglo

液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程

伯爵t170裸麦粉、常温自来水、麦芽精（可省）

综合评分 9.2

蜂巢烘焙

【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

活跃的酵种、50/50面粉（见介绍）、水、水、酵头、高粉、全麦粉、盐

综合评分 8.9

Sunny_Kreglo

低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）

伯爵传统t65、水、盐、液态鲁邦种、鲜酵母、麦芽精（可省）、后加水

综合评分 8.7

蜂巢烘焙

极简天然酵种培养方法丨健康·烘焙

50/50面粉、水

综合评分 8.1

Sunny_Kreglo

天然酵种（弃种）全麦馒头

天然酵种（1:1）、水、糖、中筋或高筋粉、全麦粉（bob)、鲜酵母（换成速酵除以3）

综合评分 8.6

julies_

天然酵种长期保存方法 两种

天然酵种、黑麦粉

综合评分 9.5

Cocolat

苹果天然酵种

苹果、水、糖、全麦粉、凉白开

综合评分 9.1

米瑞-

---直播---养天然酵种-后续喂养＆储存

黑裸麦粉、普通面粉（中筋无漂白）、水、瓶子、电子温度计

综合评分 9.4

Cocolat

天然酵种 意式披萨Pizza Margherita

伯爵传统t65、水、天然酵种、盐、低糖干酵母、新鲜罗勒叶、橄榄油、马苏里拉芝士、披萨酱

综合评分 9.4

蜂巢烘焙

天然酵种基础乡村面包Basic Country Bread at Tartine

水（26°C-27°C）、天然酵头（L）、天然酵种（L）、26°C左右的水（L）、高筋面包粉（L）、全麦面包粉（L）、高筋面包粉、全麦面包粉、盐

综合评分 7.8

一匙筑行

天然酵种风干保存及恢复法

酵母

综合评分 9.1

香蕉蕉蕉

天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread

鲁邦种、全麦粉、水、高筋面粉、鲁邦种、水（水解用）、水（化盐用）、盐

综合评分 8.5

牛犇犇儿

【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）

准备天然酵种、活跃酵种、高粉、全麦粉、水、主面团、高粉、全麦粉、水、细海盐、干酵母粉、天然酵种

综合评分 9.3

Sunny_Kreglo

视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

水、面粉、酵种、盐

综合评分 9.4

Cocolat

天然酵种佛卡夏Focaccia

T65、100%水粉比例酵种、盐、水、后加水、特级初榨橄榄油、小番茄、迷迭香、黑胡椒、片状盐、时间、温度

综合评分 9.0

Cocolat