圆白菜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
22 大卡 |
钾 |
124 毫克 |
| 胡罗卜素 |
70 微克 |
钙 |
49 毫克 |
| 维生素C |
40 毫克 |
钠 |
27.2 毫克 |
| 磷 |
26 毫克 |
镁 |
12 毫克 |
| 维生素A |
12 微克 |
碳水化合物 |
4.6 克 |
| 蛋白质 |
1.5 克 |
纤维素 |
1 克 |
| 硒 |
0.96 微克 |
铁 |
0.6 毫克 |
| 维生素E |
0.5 毫克 |
烟酸 |
0.4 毫克 |
| 锌 |
0.25 毫克 |
脂肪 |
0.2 克 |
| 锰 |
0.18 毫克 |
铜 |
0.04 毫克 |
| 硫胺素 |
0.03 毫克 |
核黄素 |
0.03 毫克 |
圆白菜的功效
补骨髓、壮筋骨
润脏腑、利脏器
益心力、祛结气、清热止痛
如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
圆白菜的储存方法
圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。
圆白菜的食用禁忌
圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
