米面类
干果类
腌咸制品
梅干菜烧肉
五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、姜片、啤酒、料酒
综合评分 8.4 （七天内 2 人做过）
麻婆豆腐创
梅菜扣肉
五花肉、梅干菜（干）、大料、生姜、大葱、老抽、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花
综合评分 8.6 （七天内 9 人做过）
冇伱灬冇我
奶奶几十年的拿手菜，梅干菜蒸肉巨巨巨好吃
五花肉、梅干菜、蒜、姜、小米辣、八角
综合评分 8.3
雅雅饿了
好吃到爆的梅干菜肉锅盔
面粉（不是低筋就行）、糖、酵母、温水、食用油、猪肉馅（最好带点肥）、生抽、老抽、芝麻油、梅干菜
综合评分 8.5
如如爸
自制梅干菜（附视频）
新鲜芥菜、盐
综合评分 8.1
嘉丽C
梅干菜炒毛豆
毛豆、梅干菜、香干、肉末、米酒、老抽、生抽、蚝油、小米辣、蒜末、味精、辣椒面
4 做过
今天好好吃饭了咩
梅干菜猪肉烧饼
面粉、水、盐、馅料：、猪肉（偏肥）、梅干菜（干）、葱、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、芝麻油、生白芝麻
综合评分 8.2
梅干菜包子馅，这味道简直让人欲罢不能
梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱
wo爱做美食
梅干菜焖饭
梅干菜（干重）、五花肉丁、大米、生抽、料酒、蚝油、葱姜末、糖
综合评分 7.7
羽萱的妈妈_
梅干菜炒粉丝
粉丝、大白菜、牛肉末、梅干菜、大蒜、豆瓣酱、老干妈、香葱、料酒、耗油、油、淀粉、老抽
雪花皑皑
酥脆掉渣梅干菜锅盔（熟馅儿版）
面粉、温水、肉馅、梅干菜、盐、生抽、胡椒粉
宋楠今天吃啥
自制梅干菜
雪里红、盐
虫虫一家
梅干菜捂肉（经典妈妈菜）
五花肉、梅干菜、生抽、老抽、糖、生姜
综合评分 7.8
洋老板
烤箱版梅干菜烤饼
面粉、五花肉、水、梅干菜、色拉油、料酒、蚝油、盐、生抽、葱姜水
综合评分 8.8
冲冲小蚂蚁
梅干菜鲜肉锅盔
发面材料：、中粉、蛋黄、酵母、温水、烫面材料：、中粉、沸水、食用油、油酥材料：、猪油、中粉、花椒粉、辣椒粉、五香粉、盐、梅干菜肉馅：、干的梅干菜、五花肉末、食用油、花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、生抽
一索妈
梅干菜肉饼
中筋面粉、酵母、白糖、温水、食用油、🔴馅料部分、泡好的梅干菜、五花肉、盐、白胡椒粉、葱、白糖、姜、料酒、蚝油
综合评分 8.4
可可本可
小白菜
3 做过
Alisa_3zl6
梅干菜肉末豆腐
梅干菜、肉末、豆腐
0 做过
张画
㊙️梅干菜肉馅包子‼️附梅干菜肉馅做法
泡好的梅干菜、猪肉沫、生姜、糖、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉+清水
综合评分 7.9
Yang妈妈
我做梅干菜肉饼最拿手，一口平底锅，不用油，饼又薄又脆肉香四溢
中筋面粉、开水、冷水、五花肉、食盐、梅干菜、料酒、五香粉
村上春厨
别名：干冬菜、咸干菜、梅菜、梅菜、霉干菜
梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。 梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
开胃下气 益血生津 补虚劳
在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
咸梅干菜的制作
腌好的雪里蕻
Ai小魔女
梅干菜（红糖）锅盔（发烫面更酥脆）
面团：、面粉、椰汁油（猪油）、开水、酵母2.5克+温水20克、油酥：油40克+面粉20克+五香粉，盐，辣椒粉适量、梅菜、红糖馅：红糖70克+面粉（熟）30克，、外婆菜馅：肉馅100克+外婆菜125克+葱花适量+盐适量
柳色青青hyy
梅干菜腊肠恰巴塔
波兰种：、高粉、水、鲜酵母、主面团、高粉、水、盐、鲜酵母、梅干菜、腊肠、马苏里拉芝士
路菜菜
梅干菜烧饼
梅干菜馅、梅干菜、猪肉、盐、糖、香油、耗油、生抽、老抽、白胡椒、姜粉(姜沫)、葱碎、蒜沫、面团、面粉、水、干酵母粉、糖
忘记加盐的姜
