老板鱼的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
水分 |
77.8 克 |
能量 |
81 千卡 |
能量 |
339 千焦 |
蛋白质 |
18.5 克 |
脂肪 |
0.5 克 |
碳水化合物 |
0.6 克 |
胆固醇 |
121 毫克 |
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如何挑选老板鱼
在挑选老板鱼的时候,千万不能因为身形巨大而退缩,随便让卖家给装了一条,只要找到黄色的部分,并且用手指轻轻搓揉,黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了,如果用手一擦,指头有黄色物,绝对是假冒的。
再看肚皮,肚皮惨白的,按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了,有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
老板鱼的储存方法
老板鱼不宜放在冰箱冷藏保存,最好是即买即吃,要是非保存,就去掉内脏用保鲜袋冷冻起来,味道也不变。