羊肉的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
118 千卡 |
蛋白质 |
20.5 克 |
| 脂肪 |
3.9 克 |
碳水化合物 |
0.2 克 |
| 维生素A |
11 微克 |
维生素E |
0.31 微克 |
| 硫胺素 |
0.15 毫克 |
核黄素 |
0.16 克 |
| 胆固醇 |
60 克 |
钾 |
403 毫克 |
| 钠 |
69.4 毫克 |
钙 |
9 毫克 |
| 镁 |
22 毫克 |
铁 |
3.9 毫克 |
| 锰 |
0.03 毫克 |
锌 |
6.06 毫克 |
| 铜 |
0.12 毫克 |
磷 |
196 毫克 |
| 硒 |
7.18 微克 |
碘 |
7.7 微克 |
| 烟酸 |
5.2 毫克 |
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羊肉的功效
温补脾胃
温补肝肾
补血温经
助元阳
补精血
疗肺虚
益劳损
如何挑选羊肉
购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
羊肉的储存方法
羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
羊肉营养知识
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊肉制作小知识
1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
