猪
- 猪肉 5.5
- 排骨 5.3
- 猪肉末
- 五花肉 5.8
- 猪蹄
- 肉丝 5.6
- 肋排
- 瘦肉 6.2
- 小排
- 里脊
- 猪肝
- 肉片
- 猪排
- 猪肚
- 猪皮
- 猪骨
- 肥肠
- 猪油
- 猪腰
- 猪耳朵
- 猪心
- 猪血
- 猪肺
- 肉末
鸡
- 鸡翅
- 鸡胸
- 鸡腿
- 鸡翅中
- 鸡腿肉
- 鸡爪
- 鸡肉
- 鸡翅根
- 乌鸡
- 鸡胗
- 土鸡
- 仔鸡
- 三黄鸡
- 鸡肝
- 老母鸡
- 鸡心
- 柴鸡
- 童子鸡
牛
- 牛肉 5.3
- 牛腩 6.2
- 牛排
- 肥牛
- 牛里脊
- 牛腱
- 牛尾
- 牛肉末
- 牛筋
- 牛百叶
- 牛骨
- 牛瘦肉
- 牛肉馅
羊
- 羊肉 6.5
- 羊排 6.9
- 羊腿
- 羊肉片
- 羊蝎子
鸭
- 鸭腿
- 鸭肉
- 老鸭
- 鸭胗
- 鸭血
- 鸭掌
- 鸭翅
- 鸭舌
- 鸭肠
- 鸭脖
- 鸭肝
- 鸭爪
牛蛙
鸽子
兔肉
鹅
田鸡
雪蛤
驴肉
火鸡
鹿肉
鹌鹑

鸭掌

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鸭掌做法大全
鸭掌营养功效

最近流行 | 最受欢迎 | 评分

卤鸭掌不好吃你打我

鸭掌、蒜、香叶花椒八角、海天一品鲜酱油、姜、水、小米椒、糖

综合评分 8.5

我是Rebecca呀
红烧鸭掌

鸭掌、八角，桂皮，花椒、白糖，盐，味精、料酒，大葱、火锅底料、老抽，生抽、香菜

综合评分 8.8 （七天内 1 人做过）

秋名山下
糯香鸭掌干锅—来自干锅发源地的保姆级菜谱

冰鲜鸭掌20只、藕1小节、魔芋1小块、洋葱1小个、芹菜1根、蒜瓣10个、小米辣5个、八角3个、香叶5片、丁香8粒、白扣1颗、五香粉1勺、白胡椒粉小半勺、老抽1/2汤勺、白糖1勺、白芝麻1大把、豆瓣酱1大汤勺、料酒100ml

综合评分 8.5

熊猫家的菜
辣味卤鸭掌

鸭掌、姜、葱段、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、冰糖、红糖、盐

综合评分 8.1 （七天内 1 人做过）

闷哩姐姐
匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）

卤水、鸭掌、生姜、蒜子、青红椒、大蒜、味极鲜、酱油、花椒、花椒油

综合评分 8.6

大大大大鼻子
完爆小吃摊之卤鸭爪

鸭爪、干红辣椒、花椒、桂皮、料酒、酱油、生姜片、冰糖、开水

综合评分 8.1

兔家伙
厨师长教你：“干锅鸭脚”的家常做法，边加热边吃全身都暖暖的

鸭掌、土豆、莲藕、芹菜、大红椒、洋葱、生姜、大蒜、麻辣火锅底料、干辣椒、青花椒、啤酒、植物油、明油、小葱、生抽酱油、老抽、鸡精、食用盐、白糖、孜然粉

综合评分 8.9

美食作家王刚
吃了还想吃🔥鲜香无骨鸭掌

鸭掌

4 做过

猫七姐
周黑鸭味～～～鸭翅鸭爪

鸭爪、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒、生姜片、老抽、生抽、冰糖、料酒、开水

综合评分 8.0

钱多多-68
无敌好吃的泡椒鸭爪

鸭掌500、泡椒5、冰糖适量、姜5、鸡精、盐适量、生抽1、酱油1、醋1、小米椒

综合评分 7.9

爱做菜的仙女姐姐
♨️吃了会上瘾的泡鸡/鸭爪

鸭爪、鸡爪、桂皮、八角、香叶、姜片、花椒、蒜头、白糖、耗油、香菜、小米辣、泡椒、洋葱、柠檬、酱油：米醋、芝麻

1 做过

我的大厨老公
家常酱香鸭掌煲~鸭掌软烂入味，酱香浓郁

鸭掌、干辣椒、香叶、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、蚝油

4 做过

飞扬漫舞
凉拌无骨鸭掌

鸭掌、柠檬

5 做过

蓉小厨R
超级软糯的香辣鸭掌

鸭掌、洋葱、雪豆（白芸豆）、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、黄豆酱、生抽、老抽、姜

1 做过

不喝咖啡睡不着啊
夏凉小食—泡鸭脚

海天金标生抽、4.5度白米醋、厨帮料酒、盐、蜂蜜或蜜糖、味极鲜、泡椒、泡椒水、小米椒、子姜、蒜粒、新鲜花椒

综合评分 9.0

王鼎下厨
卤鸭翅卤鸭掌卤鸡爪，卤天卤地卤前任，这个配料真的绝了

鸭翅、鸭掌、鸡爪、鸡蛋、藕片、海带、香干、大蒜、香叶、八角、桂皮、辣椒、生姜、生抽、老抽、料酒、啤酒、冰糖、辣椒油

综合评分 7.7

社恐小狗
香卤鸭掌（好吃得不得了）

鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料）、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、生抽、冰糖、八角、姜、蒜、料酒

综合评分 8.3

乐乐or桐桐
龙岩泡鸭爪（漳州版）

鸭爪、姜片、蒜、小米椒、花椒、泡椒、生抽（酱油）、耗油、醋、白糖、盐巴、凉白开、葱、料酒、香叶、八角

综合评分 7.7 （七天内 1 人做过）

爱吃泡面的夏天
周黑鸭🦆还原度99％「0失败」不好吃你来打我

鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭爪、香叶、桂皮、八角、罗汉果皮、小茴香、花椒、干辣椒、生抽、老抽、耗油、黄冰糖、料酒、莲藕、土豆、老姜片、啤酒

综合评分 8.8

爱做菜的TT
红烧鸭掌（夏日之下酒好菜）

鸭掌、小米辣、大蒜头、花椒、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒

4 做过

门前有棵树

别名：鸭爪
存储时间：1-2天

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭掌的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
能量	150 千卡	蛋白质	26.9 克
脂肪	1.9 克	碳水化合物	6.2 克
维生素A	11 微克	核黄素	0.17 克
胆固醇	36 克	钾	28 毫克
钠	61.1 毫克	钙	24 毫克
镁	3 毫克	铁	1.3 毫克
锌	0.54 毫克	磷	91 毫克
硒	5.42 微克	烟酸	1.1 毫克

鸭掌的功效

温中益气
填精补髓
活血调经

如何挑选鸭掌

质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

鸭掌的储存方法

新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，最好在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌，则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

最新发布菜谱

招牌鸭掌

鸭掌

0 做过

9116_52my
泡椒鸭掌

鸭掌

0 做过

9116_52my
酸辣鸭掌

鸭掌、蒜、生抽、盐、香菜、柠檬、醋、料酒、香叶、八角

0 做过

爱小小小土豆
美滋滋超入味 30 分钟搞定完胜任何外卖～下酒鸭掌

鸭掌、姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮、老酒或姜葱料酒、冰糖或白糖、啤酒、李锦记秘制红烧汁、味极鲜、黑醋

0 做过

吖呀正
藤椒汁（可腌制鸡爪鸡胗鸭掌等）

新鲜麻椒、藤椒油、小米辣、生抽，白糖，香醋，蚝油，6白胡椒粉，芝麻，一点点盐和味精

1 做过

明媚80

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