梭鱼的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
热量 |
103 大卡 |
蛋白质 |
8.9 克 |
脂肪 |
4.8 克 |
胆固醇 |
99 毫克 |
硫胺素 |
0.02 毫克 |
核黄素 |
0.13 毫克 |
尼克酸 |
2.3 毫克 |
维生素E |
3.34 毫克 |
钙 |
19 毫克 |
磷 |
183 毫克 |
钾 |
245 毫克 |
钠 |
71.4 毫克 |
镁 |
25 毫克 |
铁 |
0.5 毫克 |
锌 |
0.82 毫克 |
硒 |
16.8 微克 |
铜 |
0.03 毫克 |
锰 |
0.02 毫克 |
梭鱼的功效
加速血液循环
改善心血管疾病
如何挑选梭鱼
鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,鱼鳞光滑不易脱落,肉质紧实。
梭鱼的储存方法
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。
何为“开凌梭”
开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。
每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬,处于休眠期的梭鱼极少进食,腹内胆汁、杂物少,春风送暖,冰凌开化,万物复苏,农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食,此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美,食之即不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
有人不惜高价,以争相品尝开凌第一梭的鲜美为快,梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧,因而身价倍增。