甘蔗的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
64 大卡 |
钾 |
95 毫克 |
| 碳水化合物 |
16 克 |
钙 |
14 毫克 |
| 磷 |
14 毫克 |
胡萝卜素 |
10 微克 |
| 镁 |
4 毫克 |
钠 |
3 毫克 |
| 维生素C |
2 毫克 |
维生素A |
2 微克 |
| 锌 |
1 毫克 |
锰 |
0.8 毫克 |
| 膳食纤维 |
0.6 克 |
蛋白质 |
0.4 克 |
| 铁 |
0.4 毫克 |
烟酸 |
0.2 毫克 |
| 铜 |
0.14 毫克 |
硒 |
0.13 微克 |
| 脂肪 |
0.1 克 |
维生素B2 |
0.02 毫克 |
| 维生素B1 |
0.01 毫克 |
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甘蔗的功效
清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。
主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
如何挑选甘蔗
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。
甘蔗营养小知识
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
甘蔗相关人群
一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
甘蔗制作小知识
竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
