梭子蟹的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
95 大卡 |
钠 |
481.4 毫克 |
| 钙 |
280 毫克 |
钾 |
208 毫克 |
| 磷 |
152 毫克 |
胆固醇 |
142 毫克 |
| 维生素A |
121 微克 |
硒 |
90.96 微克 |
| 镁 |
65 毫克 |
蛋白质 |
15.9 克 |
| 锌 |
5.5 毫克 |
维生素E |
4.56 毫克 |
| 脂肪 |
3.1 克 |
铁 |
2.5 毫克 |
| 烟酸 |
1.9 毫克 |
铜 |
1.25 毫克 |
| 碳水化合物 |
0.9 克 |
核黄素 |
0.3 毫克 |
| 锰 |
0.26 毫克 |
硫胺素 |
0.03 毫克 |
梭子蟹的功效
滋补
抗结核
如何挑选梭子蟹
1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。
如何鉴别螃蟹的公母？
公蟹俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的；母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。
梭子蟹的储存方法
鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。
不愿意这么麻烦的，也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。
如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。
