室温25度。 冰桶了一夜。水温：4度左右。黄油：没来得及软化。其余都常温。直接打面，没有水解。3档5分钟，5档15分钟打好。但是面温太低，23度。遂手揉，用手加温。到24度。开始发。 一发：28度。60分钟。 其后皆按教程。分两批整形、烘...
06-09
0 0
双手做工
（四川,成都）
表白小小姐！！！跟着教程做，第一次就成功啦！谢谢小小姐的耐心指导！（半夜都还回答我问题） 魔笛手x12上火180下火175烤了29分钟才熟透，23分钟时关了上火。
2022-11-13
3 2
双手做工
（四川,成都）
小小姐总是擅长创造一些独特的口味！香水柠檬的味道很有存在感，比黄柠檬要特别很多。温泉吐司的面包体口感真的很q弹。朋友吃了觉得好惊艳，从夏天一直做到秋天，吃不厌的一款。
2022-11-06
2 1
双手做工
（四川,成都）
放了35g橙皮丁、35g巧克力 底火太高啦～ 放的最下层，烤了20分钟，中心温度96度出炉。 下次试下底火220，面火提为180，继续测温看时间。
2022-06-25
1 1
双手做工
（四川,成都）
交作业！最近迷上了自由姐的课，一口气刷了好几个包。有个疑问！奶酥不知道为啥成不了一粒一粒的，冷冻了也不行，不知道是不是因为我为了咖啡味，加了10ml咖啡液，但是奶粉量也加了15g左右去平衡咖啡液体，总之把面包体扣上去完全粘不到奶酥，最后没办...
2022-05-23
1 1
双手做工
（四川,成都）
感谢自由姐！方子太好了，讲得也细致。巧克力酱里还放了两份浓缩，咖啡豆刚好是巧克力风味的拼配，糖多加了10g。低糖模具30分钟提前拿出来的，金波烤了35分钟。
2022-05-18
3 2
双手做工
（四川,成都）
200g t65 加 50g金象全麦 留了10g水左右 教训： 用的别的方子整形手法，中间空洞太大、没有捏紧，导致发酵后底部裂缝、烤制不饱满。 夏季温度过高，应该用冰水 烤箱温度低了20度，后来才发现的
2020-06-15
8 0
双手做工
（四川,成都）
巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)
确实自己塌了一些，但还是有点厚～9分钟之后拿出来软软的，又回炉烤了3～4分钟，放凉后是酥硬的口感，下次试试稍微按一下再烤，9分钟。配方的量刚好一个三能硅胶垫的量：）
2020-01-01
9 0
双手做工
（四川,成都）
冬天太冷啦。把淡奶油加热到冒烟，加入巧克力还是化不了，遂拿到小火上方15cm左右隔空加热搅拌。减了5g左右巧克力，可以快速滴落的状态，只是淋面的时候没经验，口子剪大了，下次只剪一丢丢好了：P
2020-01-01
11 1
双手做工
（四川,成都）
跨年夜在甜蜜的劳作中度过：） 冷藏了24小时的红茶卡仕达酱太干了，加了麦当劳的奶茶15ml左右进去重新小火熬，结块，又在冰水里用打蛋器搅动了100下，成功变得顺滑～抹在6寸夹层里抹了3层（面上抹了薄薄一层）。剩余的加了没用完的已打发的奶油搅...
2020-01-01
7 0
双手做工
（四川,成都）
